凉粉的功效与作用 玉米淀粉可以做凉粉吗?

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  玉米淀粉可以做凉粉吗
  

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凉粉的功效与作用

凉粉是一种消暑解渴的传统食品，很多朋友都爱吃。但你是否了解凉粉的功效与作用呢？今天就让我们一起来详细了解一下吧！

凉粉的主要原料是凉粉草，凉粉草又名假地耳、地木耳、凉粉菜等，是一种唇形科一年生草本植物。凉粉草全草含有多糖，有消暑、清热、凉血、解毒功能。民间常用其茎加水煎煮，再加稀淀粉制成冻（俗称“ 凉粉 ”）食用，是消暑解渴的极佳食品。

除了消暑解渴之外，凉粉还有以下功效与作用：

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  清热解毒：
  
  凉粉性寒，味甘，具有清热解毒的功效。夏季食用凉粉可以帮助排出体内毒素，缓解中暑症状。
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  润肠通便：
  
  凉粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助排便。对于便秘患者来说，食用凉粉可以起到润肠通便的作用。
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  降血压：
  
  凉粉中含有钾元素，钾元素可以帮助降低血压。高血压患者适当食用凉粉可以起到降血压的作用。
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  抗菌消炎：
  
  凉粉中含有多种抗菌消炎成分，可以抑制细菌和病毒的生长繁殖。对于咽喉肿痛、口腔溃疡等炎症性疾病，食用凉粉可以起到缓解症状的作用。

凉粉虽然好吃，但也不宜食用过多。凉粉性寒，脾胃虚寒者不宜食用过多，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。另外，凉粉中含有较多的草酸，草酸会与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收。因此，肾结石患者不宜食用凉粉。

总体来说，凉粉是一种营养丰富、功效显著的传统食品。适量食用凉粉可以帮助我们消暑解渴、清热解毒、润肠通便、降血压、抗菌消炎。但需要注意的是，凉粉性寒，脾胃虚寒者不宜食用过多，肾结石患者也不宜食用凉粉。

最后，附上一道凉粉的简单家常做法：

【凉粉】

食材：

做法：

1. 将凉粉草洗净，切成小段。
2. 将凉粉草和清水放入锅中，大火煮沸后转小火煮至凉粉草变软。
3. 将凉粉草捞出，用纱布过滤出凉粉水。
4. 在凉粉水中加入淀粉，搅拌均匀。
5. 将凉粉水倒入模具中，冷却凝固后即可食用。

• 凉粉草可以根据个人喜好选择新鲜的或干的。
• 淀粉可以根据凉粉水的多少酌情添加。
• 凉粉可以搭配各种调味料食用，如酱油、醋、辣椒油等。

玉米淀粉能做凉粉吗

当然可以！用玉米淀粉做凉粉，不仅简单易做，而且口感劲道。下面就来分享一下用玉米淀粉做凉粉的详细步骤和方法。

如何用玉米淀粉做凉粉

食材：

• 玉米淀粉1杯
• 水4杯
• 盐1/2茶匙

步骤：

1. 在一个中等大小的平底锅中，将玉米淀粉、水和盐搅拌均匀。
2. 中火煮沸，不断搅拌。
3. 转小火，再煮5分钟，或者直到混合物变稠并变成半透明状。
4. 将混合物倒入一个9x13英寸的烤盘中，室温下冷却。
5. 冷藏至少4小时或过夜。
6. 将凉粉切成小块，搭配自己喜欢的浇头食用。

凉粉的吃法

凉粉可以凉拌或煎炸，各有风味。

凉拌凉粉：

凉拌凉粉清爽解暑，做法简单。将凉粉切块，加入自己喜欢的浇头即可，例如：

• 辣椒油
• 酱油
• 醋
• 蒜末
• 香菜

煎凉粉：

煎凉粉味道更香浓。将凉粉切块，在锅中加入少许油，煎至金黄色。蘸上自己喜欢的蘸料食用。