大棒骨是什么部位 棒骨的营养价值?

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  棒骨的营养价值
  

大棒骨是什么部位

大棒骨就是

股骨

，也就是大腿骨，它位于躯干和下肢连接的部位，是人体最长的长管状骨。

大棒骨两头大，中间小，骨头大，肉少。但是，大棒骨里面含有大量的骨髓，煲汤的时候敲碎大棒骨，让骨髓慢慢融入到汤中，汤水就会变得口感滑腻、香气浓郁、味道鲜美。

大棒骨的营养价值

大棒骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、镁等营养物质，其中蛋白质的含量尤为丰富，可以为人体提供充足的氨基酸，促进肌肉生长和修复。

此外，大棒骨中的钙含量也很高，可以帮助强健骨骼和牙齿，预防骨质疏松症。

大棒骨的食用方法

大棒骨最常见的食用方法就是煲汤。猪棒骨汤、牛棒骨汤都是营养丰富、味道鲜美的佳肴。

除了煲汤，大棒骨还可以用来制作红烧大棒骨、酱焖大棒骨等菜肴，也是非常美味的。

大棒骨的选购技巧

选购大棒骨时，需要注意以下几点：

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  看颜色：
  
  新鲜的大棒骨颜色呈淡粉色或乳白色，如果颜色发暗或发黄，则说明大棒骨不新鲜。
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  闻气味：
  
  新鲜的大棒骨没有异味，如果闻到异味，则说明大棒骨已经变质。
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  摸手感：
  
  新鲜的大棒骨摸起来有弹性，如果摸起来软趴趴的，则说明大棒骨不新鲜。

大棒骨的储存方法

新鲜的大棒骨可以放在冰箱冷藏室储存，保质期为3-5天。如果需要长期储存，可以将大棒骨冷冻起来，保质期可达6个月。

棒骨的营养价值

棒骨营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素。其中，棒骨中的钙含量尤为丰富，是幼儿和老年人补钙的良好来源。此外，棒骨还含有大量的胶原蛋白，具有美容养颜、延缓衰老的作用。

棒骨的营养成分

棒骨中含有丰富的营养成分，包括：

• 蛋白质：棒骨中含有丰富的蛋白质，是人体必需的营养素，可以为人体提供能量和氨基酸。
• 脂肪：棒骨中含有适量的脂肪，可以为人体提供能量和必需脂肪酸。
• 维生素：棒骨中含有丰富的维生素，包括维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D等，这些维生素对人体的生长发育和健康至关重要。
• 矿物质：棒骨中含有丰富的矿物质，包括钙、磷、镁、钾、钠等，这些矿物质对人体的骨骼健康、肌肉收缩和神经传导等都有重要的作用。
• 胶原蛋白：棒骨中含有大量的胶原蛋白，胶原蛋白是一种重要的结构蛋白，可以为皮肤、骨骼、肌肉和关节提供支撑和弹性。

棒骨的功效

棒骨除了含有丰富的营养成分外，还具有多种功效，包括：

• 补钙：棒骨中的钙含量丰富，是幼儿和老年人补钙的良好来源。钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，充足的钙摄入可以预防骨质疏松等疾病。
• 美容养颜：棒骨中的胶原蛋白具有美容养颜的功效，可以使皮肤更加光滑、富有弹性。胶原蛋白还可以延缓衰老，减少皱纹的产生。
• 强身健体：棒骨中的蛋白质和矿物质含量丰富，可以强身健体，增强免疫力。蛋白质是人体肌肉和组织的重要组成部分，矿物质可以促进骨骼健康和肌肉收缩。

棒骨的食用方法

棒骨的食用方法有很多，可以煲汤、炖菜、红烧等。其中，棒骨汤是最常见的食用方法，棒骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有补钙、美容养颜、强身健体的功效。

需要注意的是，棒骨虽然营养丰富，但也不宜过量食用。过量食用棒骨可能会导致高胆固醇、高血脂等问题。建议每周食用棒骨不超过两次。